カネ松 貴匠蔵

カネ松 貴匠蔵(本坊酒造)

麹:米麹

種麹菌:黒麹

度数:25度

総合評価:★★★

香り:★★★

→薫りに芋の丸さを感じる。

口当たり:★★★

→ドライ感先行の口当たり。

味の広がり:★★★

→辛口先行、丸い上品な芋の風味は遅れ気味に来る。

後味:★★★

→結構、すっきりとした切れ味。

評価時の呑み方:ロック

評価日:2003/08/07

備考:*****

総合コメント

「限定販売」の貯蔵酒。芋、米麹共有機100%であることを謳う。味の整合がとれていて、喧嘩せずよくこなれている感有り。 ドライ感ベースで上品に甘いのだが、その甘みが淡雪のように、ふっと消える感じがある。 少々頼りなく、儚げに感じるここを上品と見るか、物足りないと感じるか。ただ、落ち着いた味わいは愉しめると思う。 お湯割りで甘みが増すが、やや中途半端な印象になる。ロックの方が、旨みの輪郭がくっきりとする。

2003/08/07