総合コメント

味わいは全体的にノーマルな風情を醸し出しているのだが、よくよく噛み締めてみると若干王道から外れている感がある。特徴的なのが、やや感じる酸味。爽やかさや軽やかさを感じる類いの酸味ではなく、もっと沈んだ印象の酸味。酸味は一般的には黄麹銘柄の特徴なのだが、黒麹でこの味、というところが異端に感じる所以だ。古式ゆかしき名称、ラベルからは少し離れた、やや前衛的な味わい。ちょっと「燃島」を想起させる（もっともあれほど酸味は強くない）。

2007/09/30