小牧

小牧(小牧醸造)

麹:米麹

種麹菌:黒麹

度数:25度

総合評価:★★★

香り:★★★★

→爽やかで甘め。上品。

口当たり:★★★

→滑らかでドライ。さっぱりとしている。

味の広がり:★★★

→やや「えぐみ」もあるが、果実的な甘みも感じる。

後味:★★★

→じんわりと長く、強めの辛さが残る。

評価時の呑み方:ひや

評価日:2004/01/15

備考:***

総合コメント

意外にも、これが「魔王」風だった。大きく先入感を裏切られた銘柄。第一印象は「田舎から出てきたばかりの魔王」。滑らかな果実的味わいを感じるところなど、ベクトルは近い。ただ、こちらの方が、味は太めで濃厚。味わいにふくよかな厚みがあるところがこの銘柄ならではの個性。強めのドライ感が効いて、さっぱりと呑める割には、質感がある。口の中で広がる苦みがやや嫌みな癖になっているが、後味の辛さによって許容できるレベルにまでうまく中和しているように感じる。特に好みの部類の味ではないのだが、この銘柄の熟成バージョン(「小牧古酒」)も呑みたくなった。古酒らしく角がとれて、更に旨いのではないかと期待させてくれる。

2004/01/15